Beschreibung des ‚2000 Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé Pauillac AOC‘
Farbe: tiefdunkles Rubinrot mit schwarzen Reflexen Duft: komplex und reichhaltig, Kirsche, schwarze Johannisbeere, Brombeere und mit Süßen Aromen von Fruchtlikör, ebenso florale Noten von Veilchen und Vanille Geschmack: voll und reichhaltig, kraftvoll mit reifem, cremigem Tannin, intensiver Frucht von Cassis, Kirsche und warmen Gewürzen wie Zimt, sehr ausdrucksstark und lang am Gaumen
Weinerzeugung
Die Trauben werden in kleinen 12kg Kistchen von Hand gelesen und im Weingut ein weiteres mal selektiert. Danach werden sie entrappt und in großen Holzbottichen vergoren. Nach einer ausgedehnten Maischestandzeit reift der Wein 18 Monate in neuen, französischen Barriques. Die Flaschenabfüllung findet etwa zwei Jahre nach der Weinlese statt.
Serviervorschlag zum ‚2000 Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé Pauillac AOC‘
gebratenem Rind- oder Lammfleisch, z.B. Chateaubriand, Tournedos, Rumpsteak, rosa gebratene Hochrippe, geschmorte Ochsenbäckchen… passend auch zu Fleisch vom jungen Reh oder Hirschkalb oder zu einer gebratenen Gans
Daten&Fakten zum ‚2000 Château Mouton Rothschild 1er Cru Classé Pauillac AOC‘ Wein
Rebsorten: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 5% Merlot
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre: 3.70 g/l
Restzucker: 2.00 g/l
Serviertemperatur: 18.00 °C