Beschreibung des ‚2007 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild Pauillac AOC‘
Farbe: tiefes Dunkelrot mit feinen violetten Glanzlichtern
Duft: im Bouquet verschmelzen die rebsortentypischen dunklen Waldbeeraromen (Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren) elegant mit duftigen Noten von Pfirsich, Veilchen, Lakritz und getoasteter Eiche
Geschmack: am Gaumen kraftvoll, frisch und elegant zugleich mit seidiger Frucht, viel Würze, feinen Toast- und Eichenholzaromen und reifem, perfekt eingebund nem Tannin, das der exzellenten Struktur noch mehr Charme und Finesse verleiht ? ein höchst raffinierter Verführer!
Weinerzeugung
Die Lese auf Château Mouton Rothschild startet am 26. September mit dem Merlot und endet am 11. Oktober mit dem Cabernet Sauvignon. Die Trauben sind perfekt ausgereift, gesund und dickschalig, reich an Tannin und Farbstoffen. Die drei Rebsortenweine für den kleinen Mouton werden traditionell nach Parzellen getrennt vinifiziert, bereits früh zur Cuvée vermählt und im Barrique ausgebaut.
Serviervorschlag zum ‚2007 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild Pauillac AOC‘
zu saftig gebratenem Rumpsteak, sanft geschmorten Ochsenbäckchen, feinen Wildragouts, im Ofen gegartem Gänsebraten oder mittelwürzigen Hartkäsesorten (Mimolette, Beaufort)
Daten&Fakten zum ‚2007 Le Petit Mouton de Mouton Rothschild Pauillac AOC‘ Wein
Rebsorten: 76% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 11% Cabernet Franc
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre: 3.30 g/l
Restzucker: 1.90 g/l
Optimal trinkreif: ab 2012
Serviertemperatur: 18.00 °C