Beschreibung des ‚Pavillon Rouge du Chateau Margaux‘
Farbe: dunkel glänzendes Rubinrot
Duft: sinnlich verführerisches Bouquet von saftigen Kirschen, Waldbeeren (Himbeeren, rote Johannisbeeren, Brombeeren) und süßen Veilchennoten vor einem Hintergrund von Kräutern und Gewürzen
Geschmack: am Gaumen kraftvoll, aromatisch dicht und saftig mit viel reifer Beerenfrucht und feiner Mineralität, noch etwas kantig, im lang anhaltenden Finale fast ein wenig streng, doch mit elegantem, festem Tannin und einer einzigartigen Fülle und Ausgewogenheit, die Pavillon schon heute eine großartige Entwicklung garantiert
Weinerzeugung
Nach einer rigorosen Selektion des Leseguts werden 36 % der Trauben zum Grand Vin vinifiziert, etwa 50 % gelangen in den Zweitwein: 40 % Merlot verleihen Pavillon Rouge ein festes Rückgrat und zugleich Finesse, 55 % Cabernet, der damit den Löwenanteil hat, ergänzen die Cuvée mit kraftvollem Tannin und einer außergewöhnlichen Lebendigkeit; beide Rebsorten werden von rund 4 % Petit Verdot unterstützt, der ihre jeweiligen Charaktermerkmale fein akzentuiert. Pavillon Rouge wird traditionell im großen Eichenfass vergoren und rund 18 bis 24 Monate im Barrique gereift.
Serviervorschlag zum ‚Pavillon Rouge du Chateau Margaux‘
zu gegrilltem Lamm- und Rindfleich, gebratenem Kleinwild oder Wildgeflügel an fruchtigen Saucen und vielen Gerichten der mediterranen Küche
Daten&Fakten zum ‚Pavillon Rouge du Chateau Margaux‘ Wein
Rebsorten: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre: 3.40 g/l
Restzucker: 1.40 g/l
Serviertemperatur: 18.00 °C