Beschreibung des ‚Cristina Oloroso Abocado‘
Farbe: warm glänzende Bernsteinfarbe
Duft: klares, intensiv aromatisches Bouquet von Gewürzen, getrockneten Früchten (Rosinen, Feigen) und zarter Eichenholzwürze
Geschmack: am Gaumen samtweich und vollmundig mit sehr feiner, fruchtiger Süße (ein wenig wie reife Trauben) und aromatischer Länge im Finale
Weinerzeugung
Alle Trauben werden nach Rebsorten getrennt gelesen, separat vergoren und anschließend für rund sechs Jahre in getrennten Soleras (eines für trockenen Oloroso, eines für Pedro Ximénez) zur Reife gelegt, um hier ganz allmählich ihre elegante Konsistenz und aromatische Fülle zu entfalten. Erst nach dieser ersten Reifezeit werden beide Sherrys vermählt und in das Cristina-Solera gelegt, in dem sie sich in weiteren zwei Reifejahren harmonisch vollenden. Die gesamte Reife muss mindestens acht Jahre betragen und vollzieht sich ausschließlich in 600- Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche.
Serviervorschlag zum ‚Cristina Oloroso Abocado‘
köstlich als Aperitif- oder Dessertwein zu Nüssen, Pasteten oder würzigen Käseplatten (mit Blauschimmelkäse, Munster, Epoisses)
Daten&Fakten zum ‚Cristina Oloroso Abocado‘ Wein
Rebsorten: 87% Pedro Ximenez, 13% Palomino Fino
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Restzucker: 50.00 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 14.00 °C