Beschreibung des ‚Chardonnay Russian River Valley‘
Farbe: attraktives, helles Goldgelb mit grünlich glänzenden Reflexen
Duft: die charakteristischen Aromen der drei Chardonnay-Klone verleihen dem Bouquet eine köstliche Fülle mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen (See Klone), duftigem Geißblatt und Gardenien (Rued) und dem unverwechselbaren Touch von Honig, Gewürzen und Muskat (Spring Mountain)
Geschmack: komplex am Gaumen mit zartem Schmelz und einem winzigen Hauch von getoasteter Eiche, die die Struktur sehr elegant und harmonisch abrundet und das lang anhaltende Finale begleitet
Weinerzeugung
2003 war in Kalifornien ein insgesamt eher schwieriges Jahr, mit einem relativ feuchten, kühlen Frühling, einem stellenweise extrem heißen Sommer und einigen Regenfällen zur Zeit der Lese. Bei sorgfältiger Selektion der besten Trauben konnten daraus allerdings überdurchschnittlich gute Weine gekeltert werden. Der Chardonnay im ?Don Miguel Vineyard? wird vom 21. bis 27. September gelesen. Die rund 12 Hektar Chardonnay-Reben im ?Don Miguel Vineyard? stammen von drei verschiedenen Klonen, die je nach Jahrgang in prozentual variierenden Anteilen gekeltert werdfen. 2003 ist die Zusammensetzung: 55% See, 34% Rued und 11% Spring Mountain.
In der Kellerei werden die Trauben nicht entrappt, sondern sanft im Ganzen gepresst und in zu 40% neuen Premium-Barriques aus französischer Eiche vergoren. Die Fässer stammen sowohl von verschiedenen renommierten Küfern (Rousseau, Vicard, Marchive, Damy, Seguin Moreau, Dargaud & Jaegle) als auch aus unterschiedlichen Eichenwäldern (Bertranges, Nevers, Vogesen, Allier). Nach Abschluss des 100%igen biologischen Säureabbaus, reift der Wein für neun Monate auf den Feinhefen, bevor er im Juni 2004 in Flaschen abgefüllt wird.
Serviervorschlag zum ‚Chardonnay Russian River Valley‘
zu Lachs- oder Thunfisch-Carpaccio, zu Hummer und Langusten mit feiner Mayonnaise, Jakobsmuscheln in Sahnesauce, in Butter gebratenem Steinbutt oder Gerichten der Thai-Küche mit Kokosmilch; ein Versuch mit Rinderfilet an Sauce béarnaise könnte interessant sein?
Daten&Fakten zum ‚Chardonnay Russian River Valley‘ Wein
Rebsorten: 100% Chardonnay
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre: 5.70 g/l
Restzucker: 6.50 g/l
Serviertemperatur: 10.00 °C