In Franken im Weingut Brennfleck steht der Silvaner im Mittelpunkt. Die Rebe ist individuell und terroirgeprägt, sie spiegelt Terroir und Boden in ihren Weinen wider. Qualität und unverwechselbare Identität eines Weines haben ihren Ursprung im Weinberg. Bei den Brennflecks ist das vorwiegend Keuper und Muschelkalk. Durch niedrige Erträge und selektive Handlese in Verbindung mit modernster Weinbautechnik sollen kontinuierlich hochwertige und terroirbezogene Weine produziert werden.
Die Familie Brennfleck hat eine lange Wein-Tradition, seit über 400 Jahren sind sie im Weinbau tätig. Seit 1998 wird der Betrieb Brennfleck von Susanne und Hugo Brennfleck in der nun schon 13. Generation geführt.