Beschreibung des ‚Château Angelus 1er Grand Cru Classé‘
Farbe: tintendunkles Rotviolett mit blauschwarzem Glanz
Duft: üppiges Bouquet von Schattenmorellen, Brombeeren, Blaubeeren (Heidelbeerkuchen), Lakritz, Vanille, Salbei, feinen balsamischen Noten (Teer), Rauch- und Röstaromen (Kaffee,
Holzkohle)
Geschmack: vollmundig, opulent und fleischig am Gaumen mit samtweichem, süß gereiftem Tannin, exzellente Struktur und eindrucksvolle, aromatisch vielschichtige Fülle mit endlos langem Finale – ein neuer Klassiker und sicher einer der größten Saint-Emilions 2006
Weinerzeugung
Alle Trauben werden parzellenweise streng selektiv, entsprechend ihrer individuellen Reife, von Hand gelesen und in die Kellerei gebracht. Nach der erneuten Auslese an drei Sortiertischen werden nur die besten Trauben vollständig entrappt und bei kontrollierten Temperaturen von 28 bis 32 °C in Edelstahltanks, Betonwannen und Eichenholzfässern vergoren. Hubert de Boüard de Laforest lässt den Wein nun zunächst für weitere zwei bis vier Wochen auf der Maische, damit er den Beerenhäuten ein Maximum an Farbpigmenten, Aromen und sanftem Tannin entziehen kann, bevor er ihn zur Reife direkt in die Eichenholzbarriques (100 % neu) ablaufen lässt. Erst nach dem ersten Reifesommer werden die Weine verkostet, zum Grand Vin vermählt und die Cuvée erneut in neue Barriques gelegt. Nach insgesamt 18 bis 24 Monaten Reife (rund 20 bis 26 Monate nach der Lese) wird Château Angélus auf die Flaschen gefüllt. Die Château-Angélus-Weinberge werden traditionell bewirtschaftet, in einigen Parzellen auch mit Bodenbegrünung. Der konsequente Rückschnitt der Triebe im Frühjahr und Grünlese im Sommer garantieren eine maximale Sonneneinstrahlung und Nährstoffausbeute und fördern so die gesunde Reife- und Aromenentwicklung der Trauben.
Serviervorschlag zum ‚Château Angelus 1er Grand Cru Classé‘
zu Lamm- oder Rinderbraten mit mediterranen Kräutern, Wildragout, Wildgeflügel, gebratener Gans oder Ente mit geschmorten Dörrpflaumen
Daten&Fakten zum ‚Château Angelus 1er Grand Cru Classé‘ Wein
Rebsorten: 62% Merlot, 38% Cabernet Franc
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Serviertemperatur: 18.00 °C