Beschreibung des ‚Gran Sangre de Toro‘
am Glasrand zeichnet sich eine schöne Viskosität ab; sattes Rubin mit ziegelfarbenen Reflexen; duftet sehr ausgeglichen und reif, fleischig und erinnert mit seiner ätherischen Note an einen orientalischen Gewürzbazar ebenso ausgeglichen im Geschmack, reif, dezent und samtig
Weinerzeugung
Die temperaturgesteuerte Gärung dauerte 7 bis 14 Tage in Stahltanks und blieb für weitere zwei Wochen in Kontakt mit den Beerenhäuten. Die Temperatur überschritt nie die 30° Grenze. Danach lagerte der Wein für 12 Monate in amerikanischen Eichenholzfässern zu 300l, davon ein Viertel neu, und 24 Monate in der Flasche. Mit dieser Reifezeit12/24 darf sich Gran Sangre de Toro „Reserva“ nennen.
Serviervorschlag zum ‚Gran Sangre de Toro‘
trinkt sich besonders gut zu leichten Schmorgerichten (Roulade), geschmorte Zickleinkeule, zu Sahne-Goulasch, pikant gewürzten Nudeln mit Kräutern oder gebratenen Geflügelspießchen mit Paprika
Daten&Fakten zum ‚Gran Sangre de Toro‘ Wein
Rebsorten: 60% Garnacha Tinta, 25% Carinena, 15% Syrah
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre: 5.70 g/l
Restzucker: 1.70 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 18.00 °C