Beschreibung des ‚Opus One Napa Valley 2006‘
Farbe: dichtes, tintendunkles Purpurrot
Duft: im Bouquet Aromen von frisch geschnittenen Rosen, Lakritz, dunkler Schokolade, Brombeeren (Brombeerkuchen), geräuchertem Schinken und Fenchel
Geschmack: am Gaumen kraftvoll, konzentriert, zugleich seidig und dicht, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Espresso, Rauch (gebratenes Wildfleisch), Kräutern, Salbei und dunklen Gewürzen, mineralisch, tief und vielschichtig, mit exzellenter Struktur und bittersüßem, ein wenig lehmig-sandigem Tannin, im Finale lang anhaltend mit sanfter, eleganter Fülle und viel versprechendem Potenzial
Weinerzeugung
Die Lese für Opus One 2006 startet am 27. September und ist am 1. November beendet, gerade rechtzeitig, bevor die heftigen Herbstregen einsetzen! An 18 Tagen muss nachts gelesen werden. In der Kellerei werden die Trauben auf der Maische vergoren und für insgesamt 26 Tage im Kontakt mit den Beerenhäuten belassen, um ein Maximum an Farbe, intensiven Rebsortenaromen und sanftem Tannin zu extrahieren. Dann werden die jungen Weine vorsichtig abgezogen und für 17 Monate zur Reife in neue Fässer aus französischer Eiche gelegt.
Serviervorschlag zum ‚Opus One Napa Valley 2006‘
zu Rind- und Lammfleisch (Steak, Tournedos, Ochsenbäckchen, Braten, Filet), Wildgerichten oder Gänsebraten mit reduziertem Fleischfond
Daten&Fakten zum ‚Opus One Napa Valley 2006‘ Wein
Rebsorten: 77% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 3% Malbec
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre: 5.70 g/l
Restzucker: 4.00 g/l
Serviertemperatur: 18.00 °C