Salwey wird in Zukunft seine trockenen Kabinett-Qualitäten, auch unter der Bezeichnung Kaiserstuhl Kabinett bekannt, mit Gutswein klassifizieren. Die Gutsweine von Salwey werden zudem mit einem neuen Etikett präsentiert. Der Falke dient fortan als Botschafter der Kabinett-Qualitäten. Die Weine erhalten nicht mehr einen Kork sondern eine Stelvin-Verschluss, die Schlegelflasche bleibt erhalten.
Weingut Salwey – Weinbegleitung seit 250 Jahren
Seit Mitte des 18. Jahrhunderts betreiben die Salweys Weinbau am Kaiserstuhl am Südwest-Zipfel von Baden. Das heutige Weingut wurde 1950 von Benno Salwey gegründet, damals noch als typischer landwirtschaftlicher Mischbetrieb u.a. auch mit Viehhaltung. Mit seinem Sohn Wolf-Dietrich Salwey kommt in den sechziger und siebziger Jahren die konsequente Umstellung auf reinen Weinbau.
Wolf-Dietrich Salwey hatte bereits im Alter von 23 Jahren seinen ersten eigenen Weinbaubetrieb gekauft, den Rinzberghof im Glottertal nördlich von Freiburg. Diesen bewirtschaftet er bis heute. 1985 übernimmt Wolf-Dietrich auch den elterlichen Betrieb in Oberrotweil und vergrößert seither kontinuierlich Anbauflächen und Erträge.
Das Weingut Salwey wird nunmehr in der dritten Generation von Konrad Salwey zusammen mit Vater Wolf-Dietrich geführt. Heutige Gesamtanbauflächen sind ca. 40 ha, auf Lößhalden und verwitterten Vulkanlagen im Kaiserstuhl sowie auf verwittertem Gneis im Glottertal.
Es werden überwiegend Weiß-, Grau- und Spätburgunder, Weissherbst vom Spätburgunder und Riesling angebaut. Kleine Parzellen mit Silvaner, Rivaner und Chardonnay, ferner Auxerrois, Muskateller und Gewürztraminer ergänzen das Angebot mit regionaltypischen aber mittlerweile exotischen Sorten. Die besten Lagen – auch sog. Erste Lagen – sind Oberrotweiler Henkenberg, Eichberg, Kirchberg und Käsleberg sowie Glottertäler Eichberg.
Fakten zum Weingut Salwey
Rebfläche: 41 Hektar
Inhaber: Wolf-Dietrich und Konrad Salwey
Betriebsleiter und Kellermeister: Konrad Salwey
Mitglied: VDP, Deutsches Barrique Forum
Gault Millau 2011: 4 rote Trauben
Anschrift: 79235 Oberrotweil, Hauptstraße 2