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Santa Digna Syrah Reserva

    Beschreibung des ‚Santa Digna Syrah Reserva‘

    Farbe: dichtes Purpurrot mit tiefschwarzem Kern und zart violetten Reflexen
    Duft: opulentes, dicht konzentriertes Bouquet von dunklen Beeren, Pflaumen und Kirschen mit feinen Anklängen von Crème de Cassis und pfeffriger Würze
    Geschmack: am Gaumen sehr harmonisch ausgewogen mit perfekt eingebundenem Tannin, warmwürziger, romatscher Frucht und schöner Länge im Finale

    Weinerzeugung

    Die beiden Rebsorten wurden separat ausgebaut. Dabei dauerte die alkoholische Gärung jeweils 7 Tage, die Gärtemperatur belief sich auf max. 28°C und der Kontakt mit der Traubenhaut wurde insgesamt auf 1 Monat ausgedehnt. Natürlich durchlief der Wein den biologischen Säureabbau, reifte dann 9Monate lang in Neverseiche, von 20% neu sind. Noch weitere 3 Monate entspannt sich der Wein in der Flasche, ehe er auf den Markt kam.

    Serviervorschlag zum ‚Santa Digna Syrah Reserva‘

    zu Pasta mit pikanten Saucen, gebratenem oder gegrilltem Rind- und Lammfleisch mit vielen Kräutern sowie zu orientalisch gewürzten Gerichten (Linsengerichte, Tagin)

    Daten&Fakten zum ‚Santa Digna Syrah Reserva‘ Wein

    Rebsorten: 85% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon
    Reifegrad: genießen
    Gesamtsäre:  3.18 g/l
    Restzucker:  3.74 g/l
    Serviertemperatur: 18.00 °C

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