Beschreibung des ‚St. Laurent‘
Farbe: kräftiges, dunkles Rot
Duft: im Bouquet dominiert der sehr feine, fruchtige Duft nach saftigen Weichselkirschen
Geschmack: am Gaumen dicht und intensiv mit exzellenter Struktur, eleganter Kraft und saftiger Fülle, ein Topwein mit großartiger Lagerfähigkeit!
Weinerzeugung
Auf dem Weingut Leopold Aumann werden alle Trauben sorgfältig von Hand, die Qualitätsweine nochmals separat gelesen. Der Lesezeitpunkt wird nach eigenen Qualitätskriterien jeweils individuell festgelegt. Im Keller werden die Trauben schonend vinifiziert, um den Rebsorten- und Terroircharakter so vollständig wie nur möglich im Wein zu bewahren, und durch mehrmaliges sehr behutsames Abstechen der Weine vorsichtig geklärt. Zu ihrer Vollendung reifen die Weine in kleinen Fässern aus französischer Eiche.
Serviervorschlag zum ‚St. Laurent‘
zur vielen Fleischgerichten, vom zartem Kalbsmedaillon über saftigen Schweinebraten, Rindoder Lammfleisch bis zu würzigen Wildgerichten, aber auch zu Pasta mit pikanter Tomatensauce
Daten&Fakten zum ‚St. Laurent‘ Wein
Reifegrad: genießen
St. Laurent Weine
Geschichte/Bedeutung
Die rote Rebsorte St. Laurent, so wird vermutet, stammt aus dem Elsass. Dort wird sie heute jedoch nicht mehr kultiviert. Heute werden St. Laurent Weine in Tschechien, der Slowakei und in Österreich hergestellt. In Österreich wird die Rotweinrebe auf rund 795 Hektar angebaut. In Deutschland nimmt die Rebfläche ca. 675 Hektar ein, davon gut die Hälfte in der Pfalz.
Mitte des 19. Jahrhunderts brachte Johann Philipp Bronner die Rebe aus Frankreich nach Deutschland.
Anbau
St. Laurent Weine sind oft von mittlerer Qualität, in der Regel sind sie nicht sehr körperreich.
Ausbau/Geschmack
Die Weine erinnern unter Umständen an Pinot Noir und sind recht voll. Aromen von Waldbeeren und Kirschen sind typisch.
Fakten zu St. Laurent
Rotweinrebe
Anbauländer: Deutschland (675 ha), Österreich (795, 42 ha), Tschechien, Slowakei
Aromen: Waldbeeren, Kirschen
Passt zu: gebratenem Wild, Wildgeflügel, Lamm- oder Rinderbraten mit kräftigen Saucen oder zu würzigen Weich- und Hartkäsesorten
Synonyme: Blauer Saint-Laurent, Chvartser, Laurentztraube, Pinot Saint Laurent, Sent Lovrenka, Varinak