Beschreibung des ‚Château Faugeres 2005 Saint-Emilion Grand Cru AOC‘
arbe: tiefes, glänzendes Rubin- bis Purpurrot
Duft: im Bouquet verschmelzen die süß gereiften Fruchtaromen von Kirschen und Waldbeeren (Blaubeeren, Himbeeren, Schwarze Johannisbeeren) mit feinwürzigen Holz- und Röstnoten (Eichenholz, Toast, Vanille) und einem eleganten Hauch von Mineralität
Geschmack: opulent, kraftvoll und vielschichtig mit nahezu überbordender Aromenfülle und einer rassigen Säure, die dem Wein bei aller Kraft eine feine Subtilität verleiht; seidig mit verführerischer Eleganz und traumhafter Länge – ein einzigartiger Jahrgang
Weinerzeugung
Die Trauben werden getrennt nach Rebsorten, Parzellen und Alter der Rebstöcke, bei optimaler physiologischer Reife von Hand in kleine Lesekistchen geerntet. In der Kellerei werden alle Trauben zunächst traditionell entrappt und dann die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank gestartet. Ist die alkoholische Gärung abgeschlossen, werden die noch jungen Weine zu ihrer harmonischen Vollendung 18 Monate lang in französischen Eichenbarriques (je zur Hälfte neu und einjährig) ausgebaut und durchlaufen hier auch den biologischen Säureabbau.
Serviervorschlag zum ‚Château Faugeres 2005 Saint-Emilion Grand Cru AOC‘
zu vielen Gerichten der klassischen französischen (Fleisch)Küche, z.B. zu saftigem Lamm- oder Rinderbraten mit vielen aromatischen Kräutern, zu Wildragout, Wildgeflügel oder Ente
Daten&Fakten zum ‚Château Faugeres 2005 Saint-Emilion Grand Cru AOC‘ Wein
Rebsorten: 85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Serviertemperatur: 18.00 °C