Beschreibung des ‚Bourgogne Rouge Pinot Noir Couvent des Jacobins AOC‘
Farbe: in jungen Jahren von leuchtendem Rubinrot, entwickelt beim Heranreifen elegante granatfarbene Reflexe Duft: sehr aromatisch mit Noten von rotem Fruchtkompott, schwarzen Johannisbeerblüten und feinem Rauch Geschmack: köstlich frisch, voller Energie mit warmer Würze und lebhaftem Tannin
Weinerzeugung
Die Pinot Noir-Trauben für Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins stammen aus dem gesamten Anbaugebiet der Côte d’Or mit den Hautes Côtes de Beaune, den Hautes Côtes de Nuits, der Côte Chalonnaise und dem Auxerrois. Nach traditioneller Keltermethode wird der Wein zuerst drei Wochen auf der Maische vergoren. Danach reift ein Viertel für zehn Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. Um sich vor der Abfüllung auszubalancieren, wird der Wein abschließend noch für einige Zeit im Edelstahltank gelagert und kommt erst dann ganz entspannt auf die Flasche.
Serviervorschlag zum ‚Bourgogne Rouge Pinot Noir Couvent des Jacobins AOC‘
zu gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch, Entenbrust, sanften Wildgerichten (Hasenbraten) und mittelkräftigen Käsesorten (Weißschimmelkäse)
Daten&Fakten zum ‚Bourgogne Rouge Pinot Noir Couvent des Jacobins AOC‘ Wein
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre: 3.60 g/l
Restzucker: 1.20 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 18.00 °C