Beschreibung des ‚Celeste Tempranillo‘
Farbe: tintendunkles Brombeerrot, ins Violette spielend
Duft: intensives Bouquet mit würzigen Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer vor einem fruchtigen Hintergrund von reifen Beeren (Brombeeren) und saftig-süßen Schattenmorellen
Geschmack: auch am Gaumen fruchtige Kirsch- und Beerenaromen, neben feiner Würze und gutem, süßlich ausgereiftem Tannin, im Finale sehr lang anhaltend mit schöner, runder Fülle
Weinerzeugung
In Torres‘ Celeste-Kellerei in Valladolid werden die Trauben etwa eine Woche lang bei kontrollierten Temperaturen von 28 bis 30°C im Edelstahltank vergoren. Die jungen Weine verbleiben danach für weitere drei Wochen auf der Maische, um den Beerenhäuten ein Maximum an Fruchtaromen und sanftem Tannin zu entziehen. Zu seiner Vollendung reift Celeste schließlich zwölf Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.
Serviervorschlag zum ‚Celeste Tempranillo‘
zu kräftigen Fleischgerichten, wie einem saftigen Lamm- oder Rinderschmorbraten mit vielen mediterranen Kräutern gewürzt (Thymian, Majoran, Rosmarin, Basilikum?), zu gepfefferten Steaks vom Grill oder zu feinem Wildgeflügel
Daten&Fakten zum ‚Celeste Tempranillo‘ Wein
Rebsorten: 100% Tempranillo
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Serviertemperatur: 18.00 °C