Beschreibung des ‚Pinot Noir Famous Gate‘
Farbe: dichtes, warm glänzendes Rubin- bis Granatrot
Duft: üppiges Bouquet von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen, etwas Rauch, Teeblättern und feinen Kuchengewürzen
Geschmack: am Gaumen vollmundig, vielschichtig, doch mit sehr feiner, eleganter Struktur; damit ist Famous Gate schon in jungen Jahren wunderschön zugänglich und besitzt zugleich das Potenzial für eine großartige Reife!
Weinerzeugung
Für Famous Gate Pinot Noir werden alle Trauben von Hand gelesen, sofort in die Kellerei gebracht und hier zunächst fünf Tage lang kalt eingemaischt, um den Beerenhäuten erste intensive Farbstoffe und Aromen zu entziehen. Dann startet die Vergärung in kleinen, offenen Fermentern. Viermal täglich wird der Tresterkuchen untergetaucht, um so abermals die maximale Ausbeute an Farbe und Aromen zu garantieren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung wird der Wein für elf Monate zur Reife ins Holzfass gelegt (45 % neu). Die exakt auf die Bedürfnisse der Kellerei zugeschnittenen Eichenholzfässer stammen von verschiedenen renommierten Küfern, wie François Frères, Billon oder Cadus – anstatt den Wein zu dominieren, unterstreichen sie elegant seine sanfte Tanninstruktur und die charakteristische Rebsortenfrucht. Famous Gate Pinot Noir wird nach dem Fassausbau nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt, um sich hier in weiteren elf Reifemonaten harmonisch zu der wunderschönen Balance von Kraft, Eleganz, aromatischer Fülle und Vielschichtigkeit zu vollenden, für die er berühmt ist.
Serviervorschlag zum ‚Pinot Noir Famous Gate‘
vom kurz gebratenen Thunfischsteak, über gegrillte Wachteln, Lammkarree oder geschmorte Rinderrippe bis zur fein sortierten Käseplatte
Daten&Fakten zum ‚Pinot Noir Famous Gate‘ Wein
Rebsorten: 100% Pino Noir
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Serviertemperatur: 18.00 °C