Das Geheimnis der Schloss Proschwitz Weine liegt in der südlichen Disposition, dem günstigen Mikroklima des Elbtales (1.800 Sonnenstunden und ca. 600 mm Niederschlag im Jahr), sowie der nahehzu idealen Bodenkombination. Die sechs Meter mächtige Lößlehmschicht verleiht den Schloss Proschwitz Weinen ihr herrlich fruchtiges Bukett, der darunter liegende Granitfelsen lässt den Gaumen noch lange die Tiefe des Weines spüren.
Das Weingut Schloss Proschwitz ist sowohl das älteste als auch das größte private Weingut in Sachsen. Dr. Georg Prinz zur Lippe kaufte nach 1990 das Weingut seiner Familie Schritt für Schritt wieder zurück. Nach den ersten Jahren des Weinguts Schloss Proschwitz in den Räumlichkeiten einer alten Obst LPG in Reichenbach, werden die Schloss Proschwitz Weine seit 1998 in der neuen, hochmodernen Kellerei im Vierseitenhof in Zadel ausgebaut. Die ca. 70 Hektar großen Weinberge des Weingutes Schloss Proschwitz werden kontrolliert, umweltschonend bewirtschaftet. Sie bilden die Grundlage für die hochwertigen Rot-, Weißweine und Sekte von Schloss Proschwitz.