Beschreibung des ‚Schützner Stein‘
Farbe: glänzendes Kirsch- bis Rubinrot
Duft: fruchtig-würziges Bouquet von dunklen Waldbeeren (Brombeere) und Schwarzkirschen mit einer feinen Pfeffernote
Geschmack: am Gaumen vollmundig, kernig, dicht und sehr schön ausgewogen mit saftiger Frucht, pikanter Würze und feiner Mineralität, ein Wein mit viel Power und exzellenter Länge im Finale!
Weinerzeugung
Die Familie Prieler arbeitet nach naturnahen, integrierten Weinbaumethoden. Maßnahmen wie Bodenarbeit, Weinbergsbegrünung, der Einsatz von Umwelt (und Nützlinge) schonenden Pflanzenschutzmitteln, aber auch eine rigorose Ertragsbegrenzung tragen entscheidend dazu bei, dass man alljährlich kerngesunde Trauben mit intensivem Terroir- und Rebsortencharakter erntet. Die optimal gereiften Blaufränkisch- und Merlot-Trauben am Schützner Stein werden ab Mitte Oktober von Hand gelesen, streng sortiert und schonend gepresst. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank legen die Prielers den noch jungen Wein für rund 20 Monate ins Barrique, um hier noch mehr Fülle und Struktur zu entfalten.
Serviervorschlag zum ‚Schützner Stein‘
zu geschmortem Rindfleisch, Wild und Wildgeflügel oder mittelkräftigen Weichkäsesorten
Daten&Fakten zum ‚Schützner Stein‘ Wein
Rebsorten: 85% Blaufränkisch, 15% Merlot
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre: 5.30 g/l
Restzucker: 1.30 g/l
Serviertemperatur: 18.00 °C