Beschreibung des ‚Goldberg Blaufränkisch‘
Glockenklare, tiefgründige Beerenfrucht, satt und subtil zugleich, beachtliche Fülle, Aromen von Schwarzkirschen und Brombeeren. Ausgeprägte Fruchtsüße, schiefrig mit viel Power und einem langen, schokoladigen Abgang.
Weinerzeugung
Die kerngesunden, saftig ausgereiften Blaufränkisch-Trauben der Riede Goldberg werden ab Oktober von Hand gelesen und in die Kellerei gebracht. Nach der schonenden Pressung vergären die Moste zunächst bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank. Dann wird der junge Wein vorsichtig abgezogen und für 26 Monate in neuen Barriques ausgebaut, anschließend auf die Flaschen gefüllt und nochmals zur Ruhe gelegt, bevor man ihn nach insgesamt rund dreijähriger Reife endlich für den Handel freigibt.
Serviervorschlag zum ‚Goldberg Blaufränkisch‘
zu delikaten Fleischgerichten, wie zartem Rinderfilet mit gebratenen Pilzen, Rehbraten oder Hirschragout, zu Wildgeflügel mit leicht fruchtigen Saucen oder zu mittelreifen Weichkäsen
Daten&Fakten zum ‚Goldberg Blaufränkisch‘ Wein
Rebsorten: Blaufränkisch
Reifegrad: genießen und lagerungsfähig
Gesamtsäre: 5.40 g/l
Restzucker: 1.30 g/l