Beschreibung des ‚Two Vines Vineyard 10 Red‘
Farbe: warmes Kirschrot mit purpurnem Glanz
Duft: duftig aromatisches Bouquet von süßen Kirschen, saftigen roten und dunklen Beeren (Erdbeeren, Johannisbeeren) und feinwürzigen Anklängen von Zimt und Lakritz
Geschmack: am Gaumen saftig, samtig, weich und ausgewogen mit dichter Kirsch- und Beerenfrucht, das Tannin ist seidig und perfekt eingebunden, das Finale sanft und mollig mit aromatischer Länge
Weinerzeugung
Die Trauben für den roten Vineyard-10-Blend werden ab dem 26. September 2007 gelesen und sofort in die Kellerei gebracht. Hier werden alle Trauben entrappt, vorsichtig gemahlen und die sechs- bis zehntägige Vergärung auf der Maische gestartet. Um den Beerenhäuten dabei ein Maximum an Farbe, Aromen und sanftem Tannin zu entziehen, wird der Most zweimal täglich über die Maische gepumpt. Nach der Vergärung durchläuft der Wein zunächst im Edelstahltank den biologischen Säureabbau und wird dann zu seiner rund zwölfbis 14-monatigen Reife in Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche gelegt.
Serviervorschlag zum ‚Two Vines Vineyard 10 Red‘
zu gegrilltem Rind- und Lammfleisch (Steaks, Koteletts, Chops), pikanten Eintöpfen, Lasagne oder Pasta mit würziger (Fleisch-)Tomatensauce und mittelkräftigen Käsen
Daten&Fakten zum ‚Two Vines Vineyard 10 Red‘ Wein
Rebsorten: Syrah, Cabernet Franc, Sangiovese, Grenache, Mourvèdre
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre: 6.40 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 16.00 °C