Wegeler erzeugt die Weine mit eigener Hand, der Ausbau erfolgt ausschließlich in den eigenen Kellern, gefüllt wird mit eigenen Füllanlagen in der Gutshäuser. Somit wird die Produktionskette von der Anlage eines Weinberges bis zur fertig gefüllten Flasche bei Wegeler kontrolliert.
Dass die Weine von Wegeler etwas besonderes sein müssen zeigt nicht zuletzt die Tatsache, dass selbst die Queen beim Staatsempfang mit dem ehemaligen Bundespräsidenten Horst Köhler Geheimrat „J“ Rieslingsekt Brut getrunken hat.
Das Weingut besteht aus zwei eigenständigen Gutshäusern, zum einem das Gutshaus Bernkastel an der Mosel und zum anderen das Gutshaus Oestrich im Rheingau.