Beschreibung des ‚Burggarten Grüner Veltliner Federspiel‘
Farbe: frisches Strohgelb
Duft: ausdrucksvolles offenes Bouquet mit klarem Rebsortenaroma von Zitrusfrüchten, etwas Apfel (Golden Delicious) und weißem Pfeffer
Geschmack: auch am Gaumen unverkennbar ein Federspiel vom Grünen Veltliner, mit lebhafter Säure, saftiger Frucht und kräftiger Würze, rassig, frisch und sehr schön ausgewogen bis ins fruchtig-würzige Finale
Weinerzeugung
Der Grüne Veltliner für das Burggarten Federspiel wird Anfang November 2008 bei optimaler Reife von Hand gelesen. Um ihre saftige Rebsortenfrucht so vollständig wie möglich auch im Wein einzufangen, werden die Trauben schonend in pneumatischen Pressen gepresst, die Moste über Nacht durch Kaltsedimentation vorgeklärt, danach bei kontrollierten kühlen Temperaturen im Edelstahltank vergoren und (ohne jeden Holzkontakt) ausgebaut.
Serviervorschlag zum ‚Burggarten Grüner Veltliner Federspiel‘
als frischer Solist oder Begleiter von Fisch- und Geflügelgerichten, Gemüse, Salaten oder ganz klassisch zum Wiener Schnitzel
Daten&Fakten zum ‚Burggarten Grüner Veltliner Federspiel‘ Wein
Rebsorten: 100% Grüner Veltliner
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre: 5.80 g/l
Restzucker: 3.20 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 10.00 °C