Beschreibung des ‚Himmelstiege Grüner Veltliner Federspiel‘
Farbe: frisches, glänzendes Strohgelb, dezente Viskosität
Duft: offenes, deutlich rebsortentypisches Bouquet mit fruchtigen Aromen von grünem Apfel, reifen Stachelbeeren und der typischem Pfeffernote
Geschmack: am Gaumen rund und harmonisch mit weicher Fülle, viel Frucht, lebhafter Säure, feiner Mineralität und fruchtig-würzigem Finale – ein klassisches Federspiel vom Grünen Veltliner, subtil und sehr rassig
Weinerzeugung
Der Grüne Veltliner für das Federspiel Himmelstiege wird in den beiden letzten Oktoberwochen gelesen. Die Arbeit mit einem modernen Traubenübernahmesystem erlaubt die punktgenaue Selektion von hundertprozentig gesundem Lesegut. Die ausgewählten Trauben werden nun schonend in pneumatischen Tankpressen gepresst, die Moste durch Kaltsedimentation über Nacht sanft vorgeklärt und tags drauf unter Zugabe von Reinzuchthefen kühl im Edelstahltank vergoren. Um die saftig frische Rebsortenfrucht zu bewahren und zugleich eine gute Struktur zu garantieren, werden die Weine leicht reduktiv im Edelstahltank ausgebaut.
Serviervorschlag zum ‚Himmelstiege Grüner Veltliner Federspiel‘
köstlich als frischer Solist oder Begleiter von gebratenem Fisch und Geflügel, Gemüsequiche und natürlich zum Wiener Schnitzel
Daten&Fakten zum ‚Himmelstiege Grüner Veltliner Federspiel‘ Wein
Rebsorten: Grüner Veltliner
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre: 5.90 g/l
Restzucker: 2.60 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 8.00 °C