Beschreibung des ‚Pinot Noir Avant Garde‘
Farbe: dichtes glänzendes Karmesinrot
Duft: üppig aromatisches Bouquet von Schwarzkirschen und roten Waldbeeren (Himbeeren, Preiselbeeren), elegant unterlegt von dunklen, leicht exotischen Gewürzen, feinen Anklängen von Orangenschale, Schokolade und getoastetem Eichenholz
Geschmack: am Gaumen frisch und lebendig, zugleich sehr fein mit wunderschöner Balance von aromatischer Frucht und Finesse
Weinerzeugung
Eileen Crane lässt den Pinot Noir zunächst im offenen Fermenter vergären und legt den Wein anschließend für zehn Monate zur Reife in ausgesuchte Burgunder-Barriques aus französischer Eiche, weil diese das charakteristische Pinot Noir-Aroma besonders fein und elegant unterstreichen. Nach dem Ausbau im Fass wird der Wein auf die Flaschen gezogen und hier weitere acht Monate gereift, bevor man ihn für den Handel freigibt. Der frische, fruchtbetonte Avant-Garde ist sozusagen der Herold der Domaine Carneros Pinot Noir-Qualitäten. Der jeweils erste Vorgeschmack eines Jahrgangs, der jung getrunken das größte Trinkvergnügen bereitet.
Serviervorschlag zum ‚Pinot Noir Avant Garde‘
zu gegrilltem oder sanft geschmortem Lachs, Geflügel, Kalb- und Schweinefleisch, zu vielen Gerichten der mediterranen oder auch der typisch kalifornischen Küche
Daten&Fakten zum ‚Pinot Noir Avant Garde‘ Wein
Rebsorten: 100% Pinot Noir
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre: 6.30 g/l
Restzucker: 0.80 g/l
Serviertemperatur: 18.00 °C