Das 1870 gegründete Hattenheimer Weingut Balthasar Ress gehört zu den traditionsreichsten Weingütern des Rheingaus und nahm insbesondere in den 70er und 80er Jahren eine Spitzenstellung in der Region ein. Ein enormes Wachstum im letzten Jahrzehnt, vor allem auf den Exportmärkten, erfordert nach einer erfolgreichen Aufstellung von Balthasar Ress in den neuen Märkten nun auch eine Anpassung im Weinbau. Aus der Überzeugung heraus, dass Wein ein Kulturgut und kein Massenprodukt ist, hat das Weingut Balthasar Ress bereits mit dem Jahrgang 2009 eine tiefgreifende Qualitätsoffensive gestartet, zu der auch die zunehmende Hinwendung zu einem naturnahen Weinbau gehört.
„Die Idee ist lange in uns gereift und hat sich immer mehr festgesetzt, bis der Entschluss klar war“, so Christian Ress, der heute die Geschicke des Weingutes Balthasar Ress leitet. Wichtig bei der Hinwendung zu alternativen Arbeitsmethoden sei, dass all diese Maßnahmen am Ende im Wein schmeckbar sind. Es geht also nicht darum, einfach einem allgemeinen Trend, einer Mode zu folgen, sondern um die Überzeugung, dass beste Trauben auch den besten Wein garantieren. Schon jetzt, mit dem zweiten Jahrgang von hat sich gezeigt, dass die Maßnahmen einen positiven Einfluss auf die Weine von Balthasar Ress haben.