Beschreibung des ‚Les Cepages Merlot Vin de Pays d’Oc‘
Farbe: leuchtendes Kirschrot Duft: frischer Duft nach Schattenmorellen und etwas Lakritz Geschmack: am Gaumen weich und saftig, mit Fruchtaromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, unterstrichen von einem Hauch Würze, kräftige, aber ausbalancierte Struktur mit sanftem Tannin
Weinerzeugung
Die Trauben stammen von Weinbergen bei Limoux, in der Nähe von Carcasonne. Das Lesegut für diesen Vin de Pays d’Oc wird von Baron Philippe de Rothschilds Oenologen mit höchster Sorgfalt aus den Weingärten von Vertragspartnern, die dem Hause schon seit langer Zeit verbunden sind, ausgewählt. Die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung bei 25-30°C dauert ca. sechs Tage, die folgende Mazeration 15 Tage. Die Reife und der biologische Säureabbau finden ausschließlich in Edelstahl statt.
Serviervorschlag zum ‚Les Cepages Merlot Vin de Pays d’Oc‘
trinkt sich besonders gut zu Wildgerichten mit Wachholdersauce, zu geräucherten Wurst- und Schinkenspezialitäten, oder gebratenem Lamm mit Thymian und Rosmarin, also den typischen Gewürzen aus dem Süden Frankreichs.
Daten&Fakten zum ‚Les Cepages Merlot Vin de Pays d’Oc‘ Wein
Rebsorten: 100% Merlot
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre: 3.50 g/l
Restzucker: 1.20 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 18.00 °C