Beschreibung des ‚Muscat de Rivesaltes‘
Farbe: helles, strahlendes Gelb mit grünlichen Reflexen Duft: klarer, reifer Apfel, frischer Pfirsich, Trauben und Melone Geschmack: verspieltes, aromatisches Muskateller-Aroma, mit feiner Säure und viel Frische, dazu die perfekte Dosis Restsüße
Weinerzeugung
Die Muscat-Trauben werden im frühreifen Zustand gelesen, solange sie noch frische Säure und bereits feines Aroma enthalten. Nachdem die Trauben entrappt sind, bleiben sie einen Tag lang gekühlt in Maischkontakt, danach werden sie gepresst. Die Vergärung des Mostes wird dann bei etwa 8°vol . Alkohol durch die Zugabe von Weindestillat abestopt. Somit bleibt eine natürlich Restsüße im Wein enthalten, die zu der Bezeichnung Vin Doux Naturelle führt.
Serviervorschlag zum ‚Muscat de Rivesaltes‘
trinkt sich besonders gut zu Roquefortkäse oder Gänseleber, zu karamellisierten Obsttartes oder Pfirsich- Aprikosendesserts
Daten&Fakten zum ‚Muscat de Rivesaltes‘ Wein
Rebsorten: 100% Muskat blanc a petits grains
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre: 1.98 g/l
Restzucker: 119.00 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 10.00 °C