Beschreibung des ‚Kumala Rosé‘
Farbe: klares, hell glänzendes Erdbeerrosa
Duft: im Bouquet frisch und fruchtig mit lebhaften Aromen von Melonen und Waldbeeren
Geschmack: am Gaumen fruchtig, saftig und erfrischend mit wunderschön ausbalanciertem Tannin, für noch mehr Komplexität, Geschmeidigkeit und ein langes zart schmelzendes Finale
Weinerzeugung
Das Lesegut für den Kumala Rosé stammt aus verschiedenen Untergebieten der Westkap-Region. Alle Trauben werden bei einem Mostgewicht von rund 93 °Oechsle, die je nach Rebsorte zwischen Anfang Februar und Mitte März 2009 erreicht sind, von Hand und maschinell gelesen. In der Kellerei werden die Trauben vollständig entrappt, leicht gemahlen und nun im offenen Edelstahlfermenter 36 Stunden kalt vergoren. Für eine optimale Extraktion und Konzentration der Aromen wird der Wein dabei alle zwölf Stunden um- und über die Maische gepumpt. Um seine saftige Frische zu bewahren, reift der Rosé nicht im Holzfass und durchläuft auch nicht den biologischen Säureabbau. Stattdessen werden rund 10 % des Weines für zwei Wochen bei regelmäßigem Aufrühren der Hefen (sog. bâtonnage) auf dem Feinhefelager ausgebaut, was später der Cuvée noch mehr geschmeidige Fülle und den feinen Schmelz verleiht.
Serviervorschlag zum ‚Kumala Rosé‘
köstlich zu gegrilltem oder geräuchertem Lachs, Blattsalaten mit gebratenen Putenstreifen, Hühnchen oder Garnelen, Saltimbocca, Gemüsereis und vielen Pastagerichten
Daten&Fakten zum ‚Kumala Rosé‘ Wein
Rebsorten: 60% Pinotage, 20% Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz
Reifegrad: genießen
Gesamtsäre: 6.90 g/l
Restzucker: 6.90 g/l
Optimal trinkreif: jetzt
Serviertemperatur: 10.00 °C